Huevos Benedictinos

Aguacate Relleno con Huevos Benedictinos Keto

Se trata de un desayuno keto no sólo delicioso, si no, lleno de nutrientes y grasas saludables, lo que hace que sea perfecto antes de un día duro. Tu cuerpo se cargará de energía y mantendrás el hambre a ralla durante horas.

Observaciones

Dificultad

Fácil

Porciones

4 Porciones

Tiempo de Preparación

10 Minutos

Tiempo de Cocción

5 Minutos

Carbohidrátos Netos

2% (3g)

Ingredientes

  • Para la Salsa Holandesa
  • 3 Yemas de Huevo

  • 1 Cucharada de Zumo de Limón

  • Sal y Pimienta

  • 8 ½ Cucharadas de Mantequilla

  • Para los Huevos Benedictinos
  • 2 Aguacates Cortados a la Mitad sin Piel ni Semilla

  • 4 Huevos

  • 150 gramos de Salmón Ahumado

Pasos a seguir

  • Salsa Holandesa
  • Deshaz la mantequilla en el microondas o sartén y mézclala en un recipiente de batidora con el resto de ingredientes de la salsa.
  • Coloca la batidora en el fondo del tarro y bate sin moverla hasta que se vaya formando una capa blanca cremosa, cuando esto pase sube y baja lentamente la batidora hasta que tenga una textura cremosa toda la crema.
  • Controla el sabor y añade sal y pimienta si es necesario.
  • Huevos Benedictinos
  • Calienta 2 litros de agua en una olla y reduce el fuego a medio bajo cuando esté hirviendo.
  • Añade con ayuda de una taza o bol los huevos de uno en uno y hiérvelos unos minutos. Ve removiendo el agua en círculos para que la clara de los huevos no se separe demasiado de las yemas. Con 3 o 4 minutos basta para tenerlos crudos por dentro, pero si te gusta la yema bien hecha déjalos un ratito más.
  • Sácalos del agua con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para que escurran un poco el agua.
  • Corta un poquito la parte redonda (exterior) de los medios aguacates para que aguanten rectos en el plato.
  • Sirve los huevos en el hueco del aguacate, añade el salmón ahumado y decora con una buena cucharada de salsa holandesa.
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¿Te ha sobrado salsa?

La salsa se puede guardar en el frigorífico unos 4 días si está en un tarro bien cerrado. Los huevos se han de comer al momento, porque al recalentarlo se estropearía el plato.

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